舉辦
「獨一無二的輪島漆器晚宴with 祥雲龍吟」
舉辦及營運「DINING OUT」（以“期間限定的野外美食餐廳”方式傳達日本各地生息的自然與傳統文化魅力的計畫）的株式會社ONESTORY（日本東京），首次於日本海外的「祥雲龍吟」（台灣台北），發表及銷售國際級建築師隈研吾花費長久時間精心設計的輪島塗漆器。
於此活動中，可品嚐「祥雲龍吟」專為響應輪島漆器而設計的特製日本料理，以及享有在台灣購買此限量版輪島漆器的難得機會。
本次的餐廳活動可讓對日本文化甚為熟悉的台灣大眾們，接觸到輪島漆器。
關於本輪島漆器的商品：
輪島塗漆器是日本的重要無形文化資產，每個產品都經過100道以上的製程製造，擁有可耐用好幾世代的堅牢度，以及達成此堅牢度的分工制和工匠高度技術特徵。此花費工夫和時間所創造而出的高價輪島漆器，由日本之光建築師隈研吾，將此每個製程都是工匠技術結晶的6件容器，進行重新設計。隈研吾先生在台灣擁有星巴克花蓮灣店、台中花博台開積木概念館等眾多建築作品，更是因設計了今年舉辦的東京奧林匹克運動會國立競技場而成為矚目焦點的知名建築師。此次隈研吾先生首次設計的"漆器"在日本成為熱門話題。此6件1組的輪島漆器於2019年秋天製作，現在僅剩40組，每組售價45萬日圓，是非常珍貴的漆器。
榮獲米其林二星的台灣人氣餐廳「祥雲龍吟」主廚稗田良平先生，將實際造訪石川縣輪島產地所得到的靈感，配合此6件漆器，以特別的料理呈現。「祥雲龍吟」是位於東京的米其林三星日本料理「龍吟」的台灣首家分店。有別於平常使用的台灣食材，此次是採用以輪島為首的日本珍貴食材所烹製的特別原創套餐。
此祥雲龍吟原創套餐於舉辦期間方品嚐到，預訂此套餐的顧客每組（2名）皆可獲得隈研吾先生所設計的輪島漆器組（6件），產品外盒有附隈研吾先生的親筆簽名。
舉辦概要
活動標題
獨一無二的輪島漆器晚宴with 祥雲龍吟
地點
祥雲龍吟
10491
台灣台北市中山區樂群三路301號
舉辦日程
2020年3月13日（週五）、14日（週六）、20日（週五）、21日（週六）
人數規模
總人數 12組共24名（1天最多3組共6名 於包廂內併桌享用）
輪島漆器組&晚餐的組合價格
1組2名 新台幣130,000元整
僅享用晚餐的價格
1組2名 新台幣17,600元整
※僅享用晚餐的客人亦可於餐後購買輪島漆器組，售價為1組新台幣120,000元整。
（同行者僅輪島漆器組售價為1組新台幣130,000元整。）
※同行者能加購的輪島漆器組數量有限，依照先到順序售完為止，敬請見諒。
欲購買者可事先預約。
預約專線：
info@nihonryori-ryugin.com.tw
Tel: (02) 8501 5808
Kengo Kuma
輪島塗漆器是日本的重要無形文化資產，每個產品都經過100道以上的製程製造，擁有可耐用好幾世代的堅牢度，以及達成此堅牢度的分工制和工匠高度技術特徵。此花費工夫和時間所創造而出的高價輪島漆器，由日本之光建築師隈研吾，將此每個製程都是工匠技術結晶的6件容器，進行重新設計。隈研吾先生在台灣擁有星巴克花蓮灣店、台中花博台開積木概念館等眾多建築作品，更是因設計了今年舉辦的東京奧林匹克運動會國立競技場而成為矚目焦點的知名建築師。
此次隈研吾先生首次設計的"漆器"在日本成為熱門話題。此6件1組的輪島漆器於2019年秋天製作，現在僅剩40組，每組售價45萬日圓，是非常珍貴的漆器。為了讓對日本文化甚為熟悉的台灣大眾，能夠接觸到輪島漆器，因此策畫了本次的餐廳活動。
[隈研吾]
洛桑聯邦理工學院EPFL (瑞士)
JAPAN HOUSE São Paulo
(巴西)
微熱山丘 南青山(東京)
新國立競技場(東京)
① 木胎的器皿
木料採用樹輪清晰、樣貌豐富的光葉櫸樹，使用轆轤將木料刨成圓型。
這是輪島漆器第一道工序中成型的器皿。
木胎是指從木料製成漆器雛型的工序。
製作碗或是彎曲製成複雜型狀等，各種形狀都是從木胎開始的。
② 布著的器皿
為了讓輪島漆器更耐用而施予「布著」的器皿。 器皿口黏貼的布料，會調整成美麗與耐用兼顧的最佳寬度。 布著是指在碗口、邊緣、碗底足等木胎較薄且容易破裂的部分，或是箱子的接縫處等，使用漆貼上布料進行補強的工序。 此為輪島漆器堅固耐用的秘訣之一。 一般的輪島漆器，從表面上看不到貼著的布料。
③ 底胎的器皿
與「布著」一起被稱為輪島漆器心臟的工序。 此技術始於江戶時代初期，將只有輪島匠師方能使用的輪島地粉（硅藻土）與漆攪拌之後刮於底胎表面，形成了堅固、耐用的底胎層。 從粗顆粒到細顆粒的硅藻土，反覆著上漆研磨的步驟，讓器皿表面像瓷器一樣的細緻光滑。
④ 中塗的器皿
使用刷子將整個器皿塗上中塗漆的工序。相當於地塗與上塗之間的步驟。中塗匠師在調整好溫度和濕度的房間內調合中塗漆，並且迅速、仔細地上漆。美麗閃亮又艷麗的表面，看起來似乎已經是完成品，其實這只不過是上漆研磨、研磨上漆的反覆工序之一。
⑤ 上塗的器皿
使用刷子將高品質的上塗漆分成數次進行上塗的工序。先使用毛筆或鳥羽毛，仔細地掃除細屑和灰塵，然後反覆進行上塗的步驟。完成的器皿，其光澤宛如從深處被炫光包住般地光滑閃亮。
此華麗的樣貌可說是輪島漆器的價值精髓。
⑥ 加飾的器皿
加飾是指「呂色」「沈金」「蒔繪」等3道裝飾工藝。此次的器皿採用「呂色」和「沈金」。「呂色」裝飾工藝是使用炭粉和手指進行更深入的研磨，讓表面擁有宛如鏡子般的透明光澤。研磨後的細緻表面上，再施以「沈金」的裝飾工藝，這是僅以1條金色細線繪出匠師巧奪精工的技術。
Ryohei Hieda Chef de Cuisine
料理長: 稗田良平
1981年出生於日本長崎縣，稗田料理長在2000年19歲時即在京都知名的Gion Nakagawa餐廳開始了他的修業生涯，學習傳統日本料理的基礎知識以及技巧。
2013年為了更精粹在料理上的知識與技巧，稗田料理長前往舊金山，進入以法式料理為靈感的米其林三星Benu餐廳，及米其林三星Manresa餐廳工作。2014年返回東京時，他這些年來積累的能力與才氣，深受山本主廚青睞，拔擢他為台灣祥雲龍吟料理長。
做為尋找在地食材的先鋒，稗田料理長深入探訪台灣這片土地，並與小農、漁夫及葡萄酒製造者建立良好關係。他所建立起的食材網絡為祥雲龍吟提供獨特且世界級的優質食材，提升台灣整體精緻餐飲的標準。祥雲龍吟的成就受到國際肯定，稗田料理長受邀於2017及2018年亞洲主廚高峰會(International Chefs Summit Asia, ICSA 2017 and 2018)擔任主要講者，並於2018及2019年獲得米其林二星、亞洲50最佳餐廳第31名及La Liste 2019台灣第一名殊榮。
Entrance
Waiting area
Japanese Lobster, Bamboo, Vegetable Fern
Butter Fish, Cabbage
什麼是輪島漆器
輪島漆器是日本國家指定的重要無形文化資產，也是日本的代表性漆器。其最大的特徵是擁有可耐用好幾世代的堅牢度，以及達成此堅牢度的分工制和匠師高度技術。
每個輪島漆器都是經過100道以上的工序製造，其每個工序都有專門的匠師。例如，將木頭加工成型做成木胎的「木地師」、為了讓底胎堅固而施予「布著」和「地塗」等工序的底胎匠師、讓木胎表面光滑的研磨匠師、「中塗」「上塗」等上漆工序的塗漆匠師、進行呂色、沈金等裝飾的「加飾」匠師，以及最後負責商品訂貨及銷售的塗師屋等。像這樣將商品從匠師傳到下一道工序的匠師手中，整個輪島城鎮宛如一個工坊般連結在一起，分工完成輪島漆器。
輪島漆器的匠師因為是將自己負責的工序完成後，就交給下一道工序的匠師，所以無法每一道工序都看得到。為此，本次的原創輪島漆器，將焦點放在每道工序的匠師技藝上，展現輪島漆器的本質，讓輪島漆器再發現成為可能。